1餐馆饭店后厨的合理布局 厨房装修最常见的失误是储存、准备和烹饪三大区域的布局混乱，让烹饪的流水线受到阻碍。空间规划是装修的首要步骤，如果没有合理的布局，不仅影响了厨房的美观度，更让厨师在厨房忙得晕头转向，工作起来缺乏条理。2餐馆饭店后厨的装修色调餐馆饭店的墙地面建议采用单一明亮的材料，例如米白色的墙面砖配合浅色的防滑地砖，简单又显空间宽敞。这样的色调设计，就算是空间小一样能呈现整洁、宽敞的厨房。3餐馆饭店后厨的地面厨房烹饪制作所用的材料、设备品种多样，时间长了会造成地面油腻。为了工作人员的案例，厨房必须选用防滑功能地砖，若没有防滑地砖，也要铺设防滑地垫。4餐馆饭店后厨的通风厨房的蒸炆炒炖过程都会产生油烟，不管厨房选配先进的抽油烟罩，还是采用简捷的排风扇，一定不能让配菜、烹调区形成负压。所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。5餐馆饭店后厨的用水设施部分设计在设计厨房水槽（水池）时，没有考虑流水作业问题，配备的水槽太少或太小，使得厨房工作人员要到较远才能工作，影响了食物、餐具的清洗。因此，在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需要，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，确保食品生产环境的整洁卫生。6餐馆饭店后厨的分区设计储藏区、准备、清洗、存储和烹饪是后厨的五大区域，要合理的规划才能应用更方便。存储区穿插在清洗区、准备区和烹饪区之间，根据不同区域的操作需求存储相应的物件。7餐馆饭店后厨的通道 为满足厨房的工作安全和卫生规则实施，后厨设计应该严格禁止加工食品与垃圾共用一个通道。厨房应分别设置出入口，出进分开，保证传菜通畅与洁污分离。
厨房的面积比例 餐厅就餐与厨房面积比例为1：1，最小不超过4：6。厨房的布局分区厨房布局可按热加工间、制作间、备餐间、库房、厨工服务用房、餐具洗涤消毒存放等工艺流程合理布置。热加工间一般为厨房的中心位置，一边为实墙，方便灶台、烟罩吊装及各种管线的安装，空间约占厨房的40-50%。后厨的地面装修要求厨房的地面要采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，并应处理好地面排水。后厨的墙面装修设计厨房的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。墙壁间、墙壁与地面间、墙壁与天花板接位建议要有一定的弧度（曲率半径在3cm以上），以防止积垢和便于清洗。需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料(例如瓷砖、合金材料等)制成的墙裙，各类专间建议铺设到墙顶。后厨的天花装修厨房的天花板离地面宜在2.5m以上，天花板若为不平整的结构或有管道通过，可考虑装修成平整易于清洁的吊顶，装修材料选用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修，水蒸汽较多场所的天花板可适当有点坡度，减少凝结水滴落。后厨的水管铺设后厨的灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。清洗池等水笼头尽量智能化，采用脚踏式、肘动式或感应式等，冷温水输送。后厨的电路设计由于厨房内高热、潮湿、有火源，电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。后厨的排水要求厨房的排水管道应通畅，清洁操作区内不得设置明沟，若采用明沟排水时，应加盖篦子。沟内阴角做成弧形，并有水封及防鼠装置。带有油腻的排水，要安装隔油设施。排水沟应有坡度，侧面和底面接合处宜有一定弧度（曲率半径不小于3cm），并设有可拆卸的盖板。排水的流向要有防止污水逆流的设计。后厨的通风规范各加工间均应处理好通风与排气，防止厨房油烟气味污染餐馆。排风设备种类较多，一般餐馆应根据自己的实际情况加以选择。其中有通风罩、排风扇、换气扇、抽风灶、自动送风空调等。排放烟气须达相关检测标准，排放出口噪声须达相关标准。加工间天然采光时，窗洞口面积不宜小于地面面积的1/6；自然通风时，通风开口面积不应小于地面面积的1/10。后厨的通道设计厨房通往餐厅的通道须分隔，一道进，一道出，并专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭。加工间的工作台边（或设备边）之间的净距：单面操作，无人通行时不应小于0.70m，有人通行时不应小于1.20m；双面操作，无人通行时不应小于1.20m，有人通行时不应小于1.50m。后厨的防火设计厨房的热加工用房耐火等级不应低于二级，必须有灭火筒、灭火毯等消防设备，位置及数量按不同面积设计，并有照明灯、走火通道灯设备。使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。后厨的消毒装置后厨用作消毒的紫外线灯应距离地面2m以内，选用的功率可按紫外线灯（波长200－275nm）不小于1.5W／m设置。不同面积的餐馆饭店后厨可适当的按装修设计规范标准调整，实用、安全、卫生是餐馆饭店后厨装修设计的重要标准。 对于后厨的装修设计，各位餐饮人有什么经验分享的？欢迎留言与我们讨论！
设施装修要注意以下事项：（1）灶位要有水源，安装水龙头以便于操作和清洗。（2）使用燃气做燃料，除接口处使用软管外，气源和灶位之间要用硬管连接；气源处要做防火、防爆处理。（3）由于厨房内高热、潮湿、有火源，所以电路最好使用暗管，如因特殊情况不能使用暗管的，要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。（4）污水排放沟的走向要笔直，位置要便于厨房清洁；沟底向出口方向要内高外低，利于污水自然排放。（5）厨房和操作间的光线要明亮，使用荧光最好，操作面不能产生阴影，灶台照明要使用防爆灯。厨房的设计应以流程合理，方便实用，节省劳动，改善厨师工作环境为原则，不必追求设备多多益善。厨房设备多而没用，不仅造成投资增大，而且占用场地空间，使厨房生产操作施展不开，增加不安全性，更没有必要一味追求气派漂亮，造型花哨。
餐厅的后厨很关键，决定着上菜快慢的速度。我去过很多餐馆，发现兴国县社富乡利群餐馆的装修设计非常好，而且菜非常好吃。首先根据那家餐馆的设计总结 ：切菜配菜调料 的案台设计在中间位置，四面墙设置灶台、水池水龙头 具体在那个墙面你来定。抽油烟机一定得在灶台上方。希望对你有帮助
顶一个 受教了

1、自身定位 餐厅装修之前，店老板要有自己的想法，比如说考虑把餐厅装修成什么样的风格、什么样的餐厅品牌特色，以怎样的形象呈现在消费者面前，以及消费者的需求等等，这些都是店老板们要先考虑好的问题。餐厅定位明确之后，这对装修设计会有很大的帮助，这样的餐厅也就会更具特色、更有个性一些。2、合理布局对餐厅布局进行很好的规划，将能够使餐饮店气氛更好，而且也更能吸引到顾客来消费。餐厅布局包括：室内格局空间、灯光色调运用、餐厅门面设计，我们只有将这些都进行合理有效的布局，才会使餐厅形成一种特有的氛围，让顾客用餐的时候才更加的享受就餐环境所带来的愉悦。3、色彩搭配1)为了增加顾客食欲，餐厅色彩搭配就显得非常的重要。可根据餐厅整体空间感来确定色彩，若空间为单置结构，可采用暖色调色彩来进行装饰，给人温馨之感，如黄色系的色彩就有非常不错的效果。餐厅装修一般比较少用蓝色系色彩，这种冷色调会让人没食欲。2)如果是快餐店这样的店面餐厅，在色调的装修上可以采用一些艳丽的色调，可提高顾客的食欲。而且亮色调容易给人审美疲劳，让人有想尽快离开的感觉，很符合快餐的消费理念。3)但要是西餐厅装修的话，就不能使用艳丽的色调了，我们可以采用柔和的暗色调，再搭配一些柔和的灯光，就能够给顾客营造出浪漫的就餐气氛了。4、设计理念餐厅在装修设计时，要以人性化为经营理念，千万不能以利益化设计理念来进行装修，因为只有在温暖、舒适的环境中，让赶快有一种身在自家餐厅的感觉，这样参会让他们心甘情愿的掏钱。这样运用家居装修来设计的餐厅，往往会使整个空间更加的温馨、亲切。5、装修细节 餐厅装修细节装修是很关键的。比如餐厅墙面是顾客进门第一眼就能看见的区域，若是采用墙纸装饰，则在粘贴过程中要小心了，边角不能出现翘起现象，也不能有褶皱，墙纸色彩图案要统一，只有将细节做到位，才会使整个餐厅更加显得精致，更加吸引顾客消费。
1、厨房的地面 厨房下面设计和选材，不可以盲目跟从别人家的设计，必须审慎定夺。在没有选择好如何新颖实用的防滑地砖前，使用红钢砖仍然是有效之举。2、厨房通风我们的厨房选配先进的烟罩，都是直接采用简捷的排风扇，最重要的是要使厨房，还有就是配菜、烹调区。那么什么是所谓负压，即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。这样厨房就会保持空气清新。3、厨房的明厨 餐馆设计明厨以及一个明档，是餐饮业发展到时期的产物。设计明厨和明档，至少要注意不能因为设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景。有些只宜将生产的阶段作展示性的开放的明厨设计，实在没有必要和盘托出。

厨房餐厅的隔断设计在我们的家庭装修中必不可少，它能合理的划分利用我们的生活空间，使宽敞的房间看起来不致过于空旷，使狭窄的房间可以得到充分利用。下面由我为你提供的小户型厨房餐厅设计效果图大全，希望对大家有帮助。 小户型厨房餐厅设计效果图厨房餐厅一体设计风水禁忌1、餐厨一体不吉利厨房餐厅一体设计在风水上是非常不吉利的，如果空间允许最好不要这样设计，但是如果实在不能改变这样的空间布局，可以在两则之间设计一个隔断将其隔开。2、进门见餐桌不吉利入门就看见餐桌是不吉利的，虽然我们改变不了这样的空间设计，但是我们可以采取一些措施来应对。为了避免大门的直冲煞，可以用隔断将餐厅与大门分离。3、开门见灶不吉利如果厨房门和灶台成一条直线，在风水上是非常好不的设计，会形成邢克导致家人的财运受到影响，有破财之嫌，更严重的话会让家人的健康受损，这也就是风水上所讲的“开门见灶，钱财多耗”。4、灶与水槽、冰箱相邻不宜水槽和冰箱都会产生水汽，会与灶台的火相冲，在风水上是非常要不得的，两者不宜相连，我们可以用料理台将其隔开，避免水火相冲。5、餐桌附近忌放置杂物餐桌是我们享受美食的空间，在风水学上杂物是不好的东西，不能放置在餐桌之旁，我们可以将其放置在比较角落的地方，既化解了风水禁忌，又美化了居室环境。厨房餐厅隔断哪种好常用的隔断材料有：砌砖、预制隔墙板、石膏龙骨和玻璃砖等。普遍都比较环保，自重也更小，非常适合作为隔断墙体材料来使用。1、砌砖一般用的是轻体砖，轻体砖属于是废物利用，可以更好的节约资源。轻体砖自重比较轻、而且结实耐用、不易变形、可打钉;它的价格也比较合理，一般每块2.8~3.0元作用;但是轻体砖拆除起来比较麻烦，运输和搬运也不方便。2、预制隔墙板大多采用石膏和沙灰等材料，是工厂直接生产后在施工现场进行拼接的，它具有结实耐用的特点，一般的建筑主体结构完成后，都是用预制隔墙板来分隔室内格局的。预制隔墙板的尺寸比较大，而且规格较为固定，它不能进行剪裁，后期装修过程中使用的比较少。3、石膏龙骨龙骨分为木龙骨和轻钢龙骨两种，木龙骨一般用的材料是松木，它的规格比较多，能进行加工;轻钢龙骨规格比较固定，它的厚度一般都只有75毫米。用龙骨打好框架后，再使用石膏板封闭，就成了石膏龙骨。石膏龙骨的自重是最轻的，而且拆装也很方便，但是隔音和保温效果相对而言比较差。4、 玻璃隔断玻璃厨房隔断墙更能够体现整体美感。开放式的厨房一般装修都比较豪华，如果采用实质材料的隔断墙，则将厨房这一装修设计远远阻隔在了整体设计之外，难免让人遗憾。而厨房隔断墙就能够在避免油污进入客厅的条件下，充分展现现代厨房的时尚设计。5、木制厨房隔断木制品也是制作厨房隔断墙的主要用料，木头以其天然的属性易于运输和设计，而且木制材料可以两面进行设计，在厨房隔断墙设计中较为常见。面对客厅的以免可以做成装饰物，用以点缀客厅，使客厅更加丰满;面对厨房的一面可以制作成大小不一的储物柜或者隔间，方便摆设和储存一些常用物品，充分利用空间。猜你喜欢：1. 小户型客厅餐厅设计装修图片2. 小客餐厅设计装修效果图大全3. 小平米厨房餐厅设计案例图片4. 住宅小餐厅设计装修效果图5. 8款小户型餐厅装修效果图设计 6. 小户型客厅隔餐厅设计效果图

厨房设计图纸包括： 设备平面布置图、天花布置图、地面布置图、厨房砌筑图、电气、给排水、燃气平面&定位&系统图、排气、排烟平面布置图。
很多比如自己设计的,别人设计的,他人设计的

厨房给人的感觉就应该是干净、整洁的。看上去清爽不油腻，连做饭的心情也会变得更好呢。所以厨房的墙面砖也应该遵循这几点，而且还要与餐厅、客厅的颜色相搭配形成一体，避免颜色的复杂繁琐。厨房装修是比较复杂的一块，小小的厨房，油烟、污渍、电源、煤气一些安全隐患都在里面。小兔先带大家来看看30款厨房瓷砖设计美图，再来教大家如何去除厨房油污。▼常见问题：油污难清理厨房是油污最严重的地方，厨房上瓷砖有油污亦是在所难免的，尤其是缝隙处更是厚厚一层难以去除的油污。解决方法：酸性清洁剂帮上忙对于长时间残留在瓷砖上的油污只单独除油的产品是没有用，如果瓷砖上或缝隙上的油污实在很厚，先用铲子铲一下，或用钢丝球先清洁一下，弄薄了以后，可以用含酸性或含溶解成分的清洁剂来进行清洁。▼保养小妙招：选材安装是关键妙招1：在厨房等油污严重的地方使用玻化砖，防油效果好，视觉效果也很好。妙招2：在油污较重的瓷砖上粘贴防油污贴纸，在瓷砖的缝隙处使用美缝剂，涂在瓷砖的接缝处，既美观又耐油污。更多厨房瓷砖装修效果图请猛戳土巴兔效果图频道，您还可以订阅土巴兔装修资讯邮件，每周一期精选家装资讯，花点碎片时间学习，装修肯定没问题。